La Négrette est un cépage français ancien, originaire de l'Ancien Régime. Il est considéré comme l'un des plus anciens cépages français et a été planté dans le sud-ouest de la France depuis des siècles. Cet article explorera les caractéristiques de ce cépage unique, sa culture et ses vins. Nous verrons comment la Négrette peut être cultivée et comment ses vins se distinguent des autres cépages français et européens. Nous aborderons également les caractéristiques organoleptiques de ce cépage et comment il peut être utilisé pour produire des vins de qualité.

Le cépage Négrette

La Négrette est un cépage ancien originaire du sud-ouest de la France, notamment du département du Tarn. C'est un cépage blanc et noir à maturité, dont les grappes sont petites, compactes et à peau sombre. Il est très rustique et s'adapte parfaitement à des climats chauds et secs et est capable de résister à des gelées tardives. La Négrette est très appréciée pour ses qualités aromatiques et son acidité. Cela lui donne une structure tannique et une couleur intense, qui se marient parfaitement avec des saveurs de fruits rouges, de fleurs blanches et de minéraux. Les vins réalisés à partir de ce cépage sont très aromatiques et peuvent être consommés jeunes, mais leur structure et leur puissance permettent également leur vieillissement.

Les vins à base de Négrette sont parfois élevés en barrique, ce qui leur donne des notes boisées et toastées qui complètent leurs arômes fruités. Ils sont également connus pour leur acidité vive, leur structure tannique et leur longueur en bouche. La Négrette est un cépage très polyvalent, capable de produire des vins rouges, rosés et même des vins doux

La Négrette est un cépage très apprécié pour ses qualités aromatiques et sa structure tannique. Il se marie parfaitement avec des saveurs de fruits rouges, de fleurs blanches et de minéraux et peut être utilisé pour produire différents types de vins.

Ce que le cépage amène à nos vins

La Négrette est un cépage noir corsé originaire du Sud-Ouest de la France. Il apporte une belle robe rubis profonde aux vins qu'il produit, ce qui en fait un excellent choix pour les vins rouges. La Négrette est caractérisée par une saveur puissante et intense, avec des arômes de fruits rouges, de fleurs et d'épices. Les notes terreuses et épicées sont également présentes, ce qui en fait un vin complexe et intéressant. Les tanins sont souples et bien équilibrés, tandis qu'une acidité moyenne et une légère astringence complètent le profil aromatique. Les vins produits à partir de la Négrette sont souvent puissants et intenses et ont une longue persistance en bouche. Ils sont également très appréciés pour leur structure harmonieuse et leur finale persistante et parfois même épicée.

Nos vins à base de cépage Négrette

Alabets 2019 Rouge

Le vin Alabets 2019 Rouge du Domaine Plaisance Penavayre est un vin rouge qui révèle des arômes intenses et des tanins marqués. Il est issu à 100% du cépage Négrette qui lui confèrent un caractère complexe et riche en couleur. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges, ainsi que des notes de poivre et de violette. En bouche, il offre une belle structure et des tanins bien intégrés qui s'accordent parfaitement avec des saveurs de fruits rouges et de chocolat noir. En finale, le vin s'achève sur une persistance longue et agréable. Un vin qui mérite d'être dégusté !

Tot ço que cal 2020 Rouge

Le vin Tot ço que cal 2020 Rouge du Domaine Plaisance Penavayre est un vin rouge très aromatique, avec des notes de fruits rouges, de mûres et de fruits des bois, ainsi que des arômes boisés. Élevé en foudre, cela permet d'obtenir une structure tannique puissante et équilibrée. Ce vin a une longue finale, qui apporte des notes épicées, et est très agréable à boire.