Vin de négrette sans soufre : la pureté du cépage avec un très bel équilibre. « Rouge à la fois juteux, granuleux et frais », c'est un vin à boire sur son fruit dès aujourd’hui. "Le nez exhale des notes de fruit rouge un peu grillé. Juteux et réglissé, c'est un vin structuré et croquant".
Vin Biologique – Qualite France SAS – FR BIO 10
Les vignes sont situées sur la plus haute terrasse du Tarn à environ 200 m d'altitude. Les sols sont des alluvions composés essentiellement de cailloux, graves, et limons.
100 % Négrette
Manuelle
Non épargné au tout début par les recettes modernes de culture et de vinification, le domaine se recentre au début des années 2000 sur des techniques de culture douces. La recette est simple : Un travail de la vigne au plus proche du terroir, sans engrais ni désherbants, en privilégiant les produits naturels, la récolte d’une vendange très mure, très saine et triée.
Grenat, reflets foncés
Cerise mûre mais frais, fin, épicé
Gourmande, fraiche et pleine, finale épicée et veloutée
15°
Terrine de chevreuil, Carré de porc aux herbes, Osso bucco, tourte de pommes de terre, Aligot…
